El transport d’aliments peribles està sotmès a una legislació molt rígida perquè les mercaderies arribin als destinataris en condicions òptimes.
Les normatives que regula el transport d’aliments peribles són: Reial Decret 1202-1205, Reial Decret 1010/2001 i Reial Decret 1202/2005. A més de l’acord sobre transports internacionals de mercaderies peribles (ATP), al qual es va unir Espanya el 1972. El tractat es revisa periòdicament, l’últim canvi va ser el 2007. L’ATP és la referència i d’aplicació per a tot el transport nacional i internacional.
Temperatures mercaderies peribles:
L’acord ATP estableix un llistat de mercaderies peribles per a ser transportades en vehicles que han de ser isoterms, refrigerants, frigorífics o calorífics, i unes obligacions seu trasllat.
No congelats
- 7ºC: Carn, que no siguin despulles vermells
- 6ºC: Llet per a ús industrial, mantega i productes preparats a base de carn (que no tinguin un tractament per a la conservació).
- 4ºC: Aus de corral, conills, productes de caça, Llet (Destinada al consum immediat) i derivats lactis (iogurt, nata, formatge fresc, …)
- 3ºC: Menuts de carn vermells
- 2ºC: Mol·luscs, crustacis i peix (Transportats sota una capa de gel)
Congelats
- -10ºC: Carn congelada i altres productes congelats
- -12ºC: Menuts vermells, rovells d’ou, aus i productes de caça congelats.
- -14ºC: Mantega i altres productes congelats ràpidament.
- -18ºC: Peix congelat i altres productes congelats ràpidament.
- -20ºC: Gelats i sucs congelats
A més, si es transporta menjar precuinat per menjar immediatament serà necessari transportar a temperatura controlada amb calor.
Els productes no han de superar el valor indicat anteriorment per al producte en qualsevol moment del transport.
Vehicles transport mercaderies peribles:
La normativa defineix uns vehicles específics per a cada transport perquè els productes arribin d’una forma òptima. Per això es classifiquen en 4 tipologies:
- Isotèrmic: L’interior del vehicle aquesta reforçat amb aïllants de gran gruix en les seves parets, sostre, sòl i portes. Que eviten l’intercanvi de temperatura entre l’exterior i la zona de càrrega.
- Frigorífic: Vehicle isoterm amb una font de fred que manté la temperatura interna entre -20 i 12ªC, amb temperatures exteriors elevades.
- Refrigerat: Vehicle isoterm, que pot reduir la temperatura fins a -20ºC amb la caixa buida i pot mantenir-la, amb fins 30ºC a l’exterior.
- Calorífic: És un vehicle isoterm que produeix calor i pot pujar la temperatura o mantenir-la constant fins a 12 hores.
Aquests vehicles hauran de passar inspeccions obligatòries cada sis mesos per poder transportar mercaderies peribles.
Si necessites transportar mercaderies peribles, la millor opció per als teus productes és www.nolivea.com